La Poule d'Alsace fait partie de nos excellentes races régionales françaises malheureusement de plus en plus rares. Oubliant parfois trop vite leurs qualités utilitaires et gustatives elles se sont vues remplacées par des souches hybrides installées dans des élevages intensifs.

De type fermier, la Poule d'Alsace est bien adaptée au climat et aux intempéries des Hautes-Vosges. Elle vagabonde à son aise sur les versants de nos montagnes et notamment sur le massif du Petit Ballon, afin qu'elle puisse assouvir son insatiable besoin de gratter et picorer à la recherche de nourriture et de tout ce qui est nécessaire à son bon développement.

Et si un jour on vous demande: qu'a-t-elle de plus que les autres ? Répondez : Rien, si ce n'est, que c'est la NÔTRE !